به گزارش خبرنگار شهرروشن از کرمانشاه، به نقل از معاونت آموزش و ترویج اداره‌کل استاندارد کرمانشاه: نان یکی از اجزای اصلی و الزامی سفره ایرانی‌ها و قوت قالب مردم کشورمان به شمار می‌رود و به واسطه اعتقاداتی که از قدیم الایام در بین مردم وجود داشته، مورد همیت و تکریم قرار می‌گرفته است.

نان یکی از اجزای اصلی و ضروری سفره ایرانی‌ها و قوت قالب مردم کشورمان به شمار می‌رود و به واسطه اعتقاداتی که از قدیم الایام در بین مردم وجود داشته،مورد همیت و تکریم قرار می‌گرفته است.

از آنجا که نان یکی از غذاهای اصلی مردم کشور ماست، روزانه قسمت زیادی از انرژی، پروتئین، املاح معدنی و ویتامین های گروه Bمورد نیاز جامعه را تأمین می کنند اما نانی که به دست مردم می‌رسد نان کامل نیست.

نان کامل، نانی است که از آرد آسیاب شده گندم به طور کامل و فاقد مواد افزودنی تشکیل شده باشد؛ ین نان به عنوان نان سبوس‌دار نیز شهرت دارد.

آرد کامل (یا آرد سبوس دار) آردی است که از دانه ی کامل غلات، معمولاً گندم، تهیه می شود و در فرایند آسیاب کردن، تمام اجزای دانه شامل موارد زیر را حفظ می کند.

سبوس(Bran) : لایه ی بیرونی دانه، سرشار از فیبر ، ویتامین گروه B و مواد معدنی جوانه (Germ): قسمت زاینده دانه، حاوی چربی‌های مفید، ویتامین E و آنتی اکسیدان ها، پروتئین و آنزیم ها آندوسپرم (Endosperm): بخش نشاسته ای دانه که بیشتر آن را تشکیل می دهد و منبع اصلی کربوهیدرات است.

برخلاف آرد سفید که فقط از آندوسپرم تهیه می‌شود و سبوس و جوانه آن حذف می‌شود. آرد کامل ارزش غذایی بیشتری دارد معمولاً قهوه‌ای رنگ‌تر، زبرتر و دارای طعم مغذی‌تر است.

فواید مصرف نان کامل غنی از فیبر:
آرد کامل سرشار از فیبر است که به بهبود عملکرد دستگاه گوارش، کاهش یبوست و کنترل سطح قند خون کمک می‌کند. این ویژگی همچنین باعث احساس سیری طولانی تر می‌شود و به کاهش وزن کمک می‌کند.

کاهش خطر بیماریهای قلبی:
آرد کامل به دلیل داشتن چربی های سالم، آنتی اکسیدان ها و فیبر، می تواند به کاهش کلسترول غیرمفید (LDL) و کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی کمک کند.

کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع ۲:
به دلیل شاخص گلایمی پایین تر آرد کامل، مصرف آن باعث کنترل بهتر سطح قند خون می شود و خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ را کاهش می دهد.

کمک به کنترل فشار خون:
به دلیل دارا بودن مواد معدنی مانند منیزیم و پتاسیم، آرد می تواند در کاهش فشار خون مؤثر باشد.

کمک به کاهش وزن:
به دلیل فیبر بالا و هضم کندتر، آرد کامل می تواند در مدیریت وزن و جلوگیری از افزایش چربی بدن مؤثر باشد.

منبع غنی از ویتامین ها و مواد معدنی:
آرد کامل حاوی ویتامین های گروه B، آهن، منیزیم ، روی و دیگر مواد معدنی است که برای سلامت عمومی بدن ضروری هستند.

سلامت گوارش:
فیبر موجود در آرد کامل برای سلامت روده جلوگیری از بیماری‌های گوارشی مانند سندروم روده تحریک پذیر (IBB) و بیماریهای روده بزرگ مفید است.

تقویت انرژی:
آرد کامل حاوی کربوهیدرات‌های پیچیده است که انرژی را به صورت تدریجی آزاد می‌کند و از افت ناگهانی انرژی در طول روز جلوگیری می‌کند.

نان کامل به دلیل خواص تغذیه‌ای بیشتر نسبت به نان‌های سفید،طرفداران زیادی دارد و به ویژه برای افرادی که به سلامت خود اهمیت می دهند، توصیه می شود.

طبق استاندارد ملی ایران، برای تولید نان کامل باید از آرد کامل استفاده شود.
رعایت استانداردهای ملی و رعایت موارد بهداشتی نه به سلامت مصرف کنندگان کمک می کنند، بلکه موجب بهبود کیفیت نان و افزایش اعتماد مشتریان می شوند.

کلام پایانی:
نان کامل یکی از بهترین مواد غذایی است که باید روزانه مصرف کنید. با مصرف این نان سرشار از مواد مغذی، سلامت جسم تان را حفظ و از ابتلا به بیماری ها پیشگیری کنید.

انتهای پیام/ رحمانی